Les plantes utilitaires de l’Asie du Sud-Est

 

Cet ouvrage vous permet de découvrir la richesse de variétés des plantes qui nourrissent et soignent les populations de l’Asie du Sud-Est depuis des millénaires.
Il dévoile le secret de leurs propriétés médicinales et culinaires exceptionnelles qui les distinguent des autres plantes. Vous accéderez à de nouvelles connaissances relatives aux variétés venues de la région de l’Asie du Sud-Est.
Bien que la plupart de ces plantes sont relativement familières et présentes dans les marchés asiatiques en Europe, le choix du mode de présentation visuelle (par des photos couleurs) et d’accès direct aux informations de cet ouvrage vous aidera à les reconnaître utilement, notamment lors d’un séjour en Asie du Sud-Est.
Grâce à la richesse d’information et sa bibliographie , les noms des plantes en langues locales (Birmanie, Cambodge, Indonésie, Laos, Malaisie, Philippines, Thaïlande, Vietnam) et la présentation des plantes classées par ordre alphabétique, facilite la recherche par leur nom commun en français (vernaculaire) ; le nom scientifique. Des index à la fin du livre, aident à trouver rapidement la plante recherchée. Un pictogramme coloré est présent sur chaque fiche descriptive des plantes pour signaler leur usage courant.
Des conseils et références médicinales vous seront précieuses pour connaître les bienfaits qu’elles renferment dans l’alimentation, véritable médecine naturelle au quotidien, depuis plusieurs millénaires.

Le combava

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Le combava, roi des épices

Je porte plusieurs noms : Combava, Kroch search, Jeruk purut, Lime, Makrut… je suis identifié comme un agrume sous le nom scientifique de Citrus hystrix (famille des Rutacées).

D’après mon arbre généalogique, je suis né dans une île indonésienne, appelée “Sumbawa”, située dans l’archipel de la Sonde.

Je ne ressemble à aucun autre citrus, ma taille ne dépasse pas les six mètres, mes feuilles surprennent ceux qui m’observent pour la première fois ; elles ont une forme ovale avec un pétiole ailé, ce qui me donne une allure très poétique, toutefois je me défends de mes prédateurs car je possède des épines bien acérées qui me permettent de survivre dans un milieu hostile.

Mes fleurs de couleur blanche teintée de rose sont très appréciées, “elles me donnent un charme fou” disent les amateurs de citrus. J’attire facilement les butineurs ce qui facilite ma reproduction. Le fruit que je produis est particulier, sa peau est épaisse, rugueuse et bosselée, d’un vert profond qui le rend plus mystérieux.

Pourtant pour m’apprécier, il faut dépasser certains préjugés : “trop acide” disent certains, il est vrai que le zeste de mon fruit est très acide, j’en conviens, mais il dégage un parfum frais et puissant qui dissipe vite les préjugés. D’ailleurs les grands chefs de la gastronomie française l’utilise dans leur plat pour sublimer leur recette.

Mes feuilles restent encore inconnues en Europe, alors qu’en Asie du Sud-Est, elles sont utilisées comme épice dans les préparations culinaires, les soupes, le amok et le plat à base de poisson (voir photo).

Ma qualité reconnue par tous provient de ma forte teneur en vitamine C, un anti-oxydant qui joue un rôle majeur dans l’alimentation des humains.

Villa Ô Cinq Epices au Salon de l’Asie à Lyon

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Nous avons la joie de vous annoncer notre participation au Salon de l’Asie les 10 et 11 décembre 2016, au Parc d’Eurexpo à Lyon. Une première pour découvrir notre tisane citronnelle Nouvelle récolte 2016 en vente au stand de l’association Anvaya, vous y trouverez aussi le livre “les plantes utilitaires de l’Asie du Sud-Est”, des tee shirts et pin’s…

Programme : Conférence et dédicace du livre “les plantes utilitaires de l’Asie du Sud-Est”, auteur Joëlle Baby

Les 10 et 11 décembre 2016

Eurexpo

Boulevard de l’Europe 69680 Chassieu – France

Tél. : 04 72 22 33 44

www.salondelasie.com